상황버섯 효능 및 제대로 끓이는 법
버섯은 건강에 유익한 식재료로 알려지면서 요리를 하거나 약재로 활용되고 있습니다. 상황버섯은 약용버섯으로 잘 알려져 있으며 끓여 먹으면 다양한 건강 효능이 있습니다. 상황버섯 효능 및 끓이는 법, 구별법에 대해 알아보겠습니다.
약용버섯 종류
건강으로 음용하고 싶은 차가 있다면 허브티, 곡류차도 좋지만 약용버섯차를 만들어 음용해보시길 바랍니다. 약용버섯은 말 그대로 약으로 사용되는 버섯으로 질병이 있거나, 건강 관리를 하고 싶은 사람에게 최고의 음식 중 하나입니다.
- 꽃송이버섯 : 면역력 향상에 도움되는 베타글루칸 다량 함유
- 아가리쿠스버섯 : 항암 효과, 항염증, 면역력 향상, 혈당 강하, 혈압 강하, 콜레스테롤 저하
- 은이버섯 : 면역력 향상, 항암 작용, 노화 억제, 피부 미용
- 노루 궁둥이 버섯 : 탁월한 항암효과, 소화기질환 개선, 치매 예방, 당뇨병 개선
- 능이버섯, 목이버섯, 표고버섯, 상황버섯, 영지버섯, 차가버섯, 망태버섯 등
가장 대표적인 약용버섯은 상황버섯, 영지버섯, 차가버섯 등이 있는데, 그 밖에도 꽃송이버섯, 아가리쿠스버섯, 은이버섯, 노루 궁둥이 버섯 등이 있습니다. 약용버섯은 면역력 향상, 항암 효과, 성인병 예방 등에 도움이 됩니다.
상황버섯 효능
- 뛰어난 항암효과를 합니다.
- 혈압 관리에 효능이 있습니다.
- 간 기능 개선에 효과적입니다.
- 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
- 항산화 작용을 합니다.
- 면역력 향상에 효능이 있습니다.
- 항염·항균 작용을 합니다.
- 혈당 관리에 좋습니다.
상황버섯은 다양한 건강 효능이 있기 때문에 차로 꾸준히 음용해 본다면 건강 증진에 효과적입니다.
1. 항암효과
상황버섯 효능은 항암효과가 있습니다. 미국 식품의약국이 선정한 10대 항암식품으로 선정되기도 한 세계가 인정한 항암식품입니다.
암세포의 성장과 증식을 억제하며, 폴리페놀과 베타글루칸이 풍부하여 항암 및 항산화에 도움이 되는 식품입니다.
2. 면역력 향상 효능
상황버섯 효능은 면역력 향상에 도움이 됩니다. 면역력은 우리 신체 건강에 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 면역력이 저하되면 다양한 염증을 일으키고 질병을 일으키기 때문인데요.
상황버섯에 함유된 베타글루칸은 면역력 증진에 도움을 줘 면역체계 강화에 도움이 되는 것입니다.
3. 간 기능 개선
상황버섯은 간 기능 개선에 효능이 있습니다. 간은 해독작용을 하는 기관으로 간 건강이 좋지 않으면 몸에 독소가 쌓이며 쉽게 피로해집니다.
상황버섯은 해독작용 및 간장의 지방대사를 원할하게 하여 콜레스테롤과 중성지방의 축적을 막아 간 기능 개선에 효과적입니다.
4. 심혈관 건강 효능
상황버섯 효능은 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 혈압 관리에도 뛰어난 효과가 있고 우리 몸에 나쁜 콜레스테롤인 LDL 수치를 낮추고 몸에 좋은 콜레스테롤인 HDL 수치를 높입니다.
남녀노소 구분 없이 심혈관 질환을 관리가 필수입니다. 무분별한 음식 섭취 등으로 심혈관 건강에 악화되는 인구가 늘어나고 있는데요. 상황버섯차를 꾸준히 마시면 심혈관 건강에도 도움이 됩니다.
5. 당뇨 개선
상황버섯 효능으로 혈당 조절에 도움이 됩니다. 암과 더불어 사람들이 가장 두려워하는 질병인 당뇨는 수많은 합병증을 유발하는 것으로도 잘 알려져 있습니다.
상황버섯에 함유되어 있는 베타글루칸이 식사 후 혈당이 급격하게 올라가는 것을 막아 혈당 강하, 인슐린 분비 촉진, 혈당대사 조절 기능을 합니다.
진짜 상황버섯 vs 가짜 상황버섯
효능이 좋고 고가인 만큼 진짜 상황버섯이 무엇이냐에 대한 논란이 많은데요. ①목질진흙버섯만 상황버섯이다 ② 진흙버섯에 속한 버섯 10여 종 모두 상황버섯이다. 두 가지로 구분됩니다.
다양한 연구에 사용한 상황버섯은 목질진흙버섯으로 이 버섯이 진정한 상황버섯이라고 전문가들이 밝히고 있습니다.
일반적으로 상황버섯은 목질진흙버섯을 말하는 것이지만, 시중에 많이 유통되고 있는 것은 장수 상황버섯입니다. 이는 재배기간이 짧고 야생 뽕나무에서 채취한 것입니다.
현재 세계균학회에서는 야생 뽕나무에서 기생하는 버섯을 모두 상황버섯으로 규정하고 있습니다. 상황버섯 구별법이 어떠하든 선택은 각자의 몫입니다.
상황버섯 끓이는 법
상황버섯 먹는 법은 원물을 끓여서 먹는 것과, 추출물로 나오는 것을 간편히 섭취할 수도 있습니다. 추출물로 나오는 것이라 하더라도 함량과 첨가물을 확인하여 믿은만한 회사에서 나오는 것을 선택하도록 합니다.
상황버섯 끓이는 법은 다음과 같습니다.
- 버섯 이물질을 제거하고 잘게 자른다.
- 물 2L에 상황버섯 30g을 넣고 끓인다
- 물이 반 정도가 될 때까지 오래 달려서 먹는다.
- 한 번 먹고 버리는 것이 아니라 새 버섯과 함께 5번 이상 반복해서 같이 끓여 먹는다.
약용버섯 중에서도 뛰어난 효능을 자랑하는 만큼 잘 달여서 먹도록 하고, 반복해서 끓여먹도록 합니다. 끓인 후 바로 먹을 수 없다면 냉장 보관하도록 합니다.
목질진흙버섯은 동물 실험에서 암 저지율이 96.7%라는 연구 결과가 나왔습니다. 소화기 계통에 항암 효과가 큰데 화학요법과 병행하는 것이 중요합니다. 꾸준히 섭취하면 유의미한 결과가 나올 수 있으나, 버섯을 질병 치료제로 인식해서는 안됩니다.
야생 목질진흙버섯 원물 가격은 1kg 6십만 원 가까이하고 100만 원이 넘는 것도 있습니다. 버섯 알레르기가 있다면 복용 시 주의해야 하고 잘 관리되지 않은 버섯 섭취 시 독성이 있을 수 있습니다.
항암 및 면역력 관리, 심혈관 건강에 탁월한 상황버섯 효능을 통해 건강 관리를 해보시길 바랍니다.
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