귀리 효능 및 귀리 밥, 오트밀 만드는 방법
먹을 것이 넘쳐나는 시대에 살고 있는 현대인은 건강한 음식을 선별할 줄 아는 것이 그야말로 중요합니다. 탄수화물은 신체 에너지원으로 중요하지만 정제식품을 과다 섭취하면 오히려 건강을 해치게 됩니다. 귀리 효능에 대해 알아보겠습니다.
귀리 기본 정보
귀리는 오래 전부터 먹어왔던 식품이지만 식감이 거칠다는 이유로 식단에서 한동안은 배제되어 있던 잡곡이기도 합니다. 하지만 건강 효능에 뛰어나다는 것이 알려지면서 점차 각광받고 있습니다.
이제는 부드러운 쌀 보다는 현미나 귀리와 같이 거친 식감이 우리 건강에 더 이롭다는 것은 모두가 알고 있는데요.
귀리는 섬유질과 단백질이 풍부하고 각종 미네랄과 비타민 B군을 풍부하게 함유하고 있습니다. 콜레스테롤을 함유하고 있지 않고 혈당 관리에 효과적이기 때문에 당뇨나 심혈관 예방을 위해서 섭취하기에도 좋은 잡곡입니다.
귀리 효능
- 심혈관 건강 강화에 도움이 된다.
- 혈당 수치를 낮춰 당뇨 예방에 귀리 효능이 있다.
- 소화를 도우며, 다이어트에도 효과적이다.
- 여성에게 좋은 엽산을 풍부하게 함유하고 있다.
- 피부 미용에 귀리 효능이 있다.
- 면역력 강화에 도움이 된다.
- 유방암 예방에 효과적인 잡곡이다.
- 천식 예방에 귀리 효능이 있다.
- 변비 개선 및 완화 효과가 있다.
1. 심혈관 건강
귀리에 풍부하게 함유되어 있는 섬유질은 신체 건강에 유익하게 작용합니다. 그중 대표적인 것인 좋은 콜레스테롤 수치를 높이고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장과 혈관 건강에 효능이 있습니다.
마그네슘과 칼륨을 함유하고 있어서 혈압 조절, 나트륨 배출 효과 또한 있습니다. 심혈관 관리는 신체 건강을 위해 아주 중요한 요소이기 때문에 귀리를 꾸준히 섭취하여 심혈관 건강 강화에 힘써보시길 바랍니다.
2. 당뇨 예방 귀리 효능
귀리는 당뇨에 좋은 잡곡으로도 잘 알려져 있습니다. 당뇨에 백미는 절대 피해야 하고 잡곡류를 적절히 섞어서 섭취하는 것이 좋은데요.
독일 및 하버드 대학교에서 진행한 연구에 따르면 혈당 수치를 낮추는 것으로 나타났고, 섬유질이 풍부한 음식을 먹는 것이 당뇨 예방에 이롭다고 밝혔습니다.
3. 면역력 강화
오트밀은 면역력 강화에 좋은 음식입니다. 우리에게는 귀리보다는 오트밀이 더 친숙할텐데, 압착하거나 간 귀리를 말하여 보통 오트밀은 우유와 함께 죽처럼 먹습니다.
면역력은 우리 신체 건강을 위해 가장 필수적인 요소입니다. 면역력은 질병으로부터 우리 몸을 보호하는 기능을 하는데 귀리를 섭취하면 면역체계 강화에 도움이 됩니다.
4. 체중 감량 귀리 효능
귀리는 GI지수(혈당지수)가 58 정도로 90에 달하는 쌀밥과는 큰 차이가 있습니다. GI지수 낮은 음식은 당뇨에만 효과적인 것이 아니라 다이어트에도 필요합니다.
또한 섬유질이 풍부하여 포만감을 유지해주기 때문에 다이어트에 효과적이고, 원활한 소화 및 배변활동에도 도움을 주는 식품입니다.
5. 천연 항산화제
다양한 미네랄을 함유하고 있기 때문에 우리 몸에서 항산화제로 작용합니다. 이러한 항산화 성분은 우리 몸에서 활성산소를 제거하여 세포 손상을 완화하고 노화를 방지하는 효과가 있습니다.
항산화 성분이 풍부한 식품은 나이를 먹어도 신체기능을 덜 손상하게 하는데 이러한 효과로 신체 손상은 물론 피부 미용에도 효과적입니다.
6. 여성 건강 효능
귀리에 함유되어 있는 엽산(비타민 B9)은 여성 건강에 중요한 역할을 합니다. 적혈구 생산을 도와 빈혈을 예방하고, 유방암이나 자궁경부암 같은 여성질환에 작용하며, 호르몬 분비를 원활하게 합니다. 뿐만 아니라 우울증 완화에도 도움이 됩니다.
섬유질이 풍부한 음식을 섭취하면 유방암 발병 위험을 낮춘다는 연구결과가 있습니다. 따라서 섬유질이 풍부한 귀리는 여성의 건강 관리에 효과적인 식품입니다.
7. 골다공증 예방 귀리 효능
귀리에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방에도 효과적입니다. 이밖에도 천식이나 기관지 관련 질환 예방 및 개선에 효과가 있고 혈액 순환, 항암 등에 효과가 있습니다.
귀리는 쉐이크나 오트밀 형태로 먹을 수 있으나 가장 간편하고 흔한 방법은 귀리 밥을 지어먹는 것입니다. 시중에 귀리쌀을 구입하여 꾸준히 밥을 지어먹는다면 건강 증진에 효과적일 수 있습니다.
귀리 밥은 백미와 섞어서 먹는 것이 좋고, 다른 잡곡밥과 함께 먹는 것도 괜찮은 방법입니다.
귀리 활용법
우리나라에서는 현미나 보리가 더 인기가 좋지만 외국에서는 귀리를 활용한 음식이 많이 있습니다. 우리나라는 밥이 주식이기 때문에 밥을 지을 때 귀리를 넣어서 먹으면 됩니다.
▣ 귀리 밥
귀리를 삶은 후에 밥을 지을 때 넣기도 하는데, 요즘에는 밥솥이 잘 나오기 때문에 굳이 삶을 필요는 없습니다. 귀리를 씻은 후 물에 불린 다음 백미와 섞어서 밥을 지으면 됩니다.
귀리만으로 밥을 지으면 먹기 힘들기 때문에 백미와 섞어서 먹도록 합니다. 처음에는 귀리:백미 비율을 3:7 정도로 하고 귀리 양을 조금씩 늘려주면 됩니다.
▣ 오트밀
시중에 나오는 오트밀을 활용하면 됩니다. 뜨거운 물을 붓거나 냄비나 전자레인지로 간편하게 조리하여 먹을 수 있습니다. 냄비에 우유와 오트밀을 붓고 10분 정도 끓인 후 먹는 것이 정석입니다.
귀리는 특별한 부작용이 있는 것은 아니지만 섬유질이 풍부하여 과다 섭취하면 복통, 소화불량, 복부 팽만감을 느낄 수 있습니다. 평소 소화계 기능이 떨어져 있는 사람은 소량부터 시작하여 양을 늘리는 것이 좋습니다.
귀리는 미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에 들어 있는 만큼 건강에 굉장히 유익한 식품입니다.
혈당 조절 및 콜레스테롤 수치 안정, 심혈관 건강, 여성 건강 등 귀리 효능이 뛰어나기 때문에 꾸준히 섭취하여 건강 증진에 힘써보시길 바랍니다.
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