고수 효능 부작용 섭취방법
고수는 호불호가 정말 심한 향신료라고 할 수 있습니다. 동남아 요리에 많이 들어가기 때문에, 동남아 음식점에 가면 고수를 넣을지 물어보는 식당이 있고 아니면 일반적으로는 넣지 않고 따로 주문해야 주기도 합니다.
소위 세제 향, 비누향이 나기 때문에 처음 먹는 사람은 먹기 힘들어하는 채소이자 허브, 향신료입니다. 누군가에게는 식욕을 돋우는 재료이면서도, 누군가에게는 먹기 싫고 자극적인 식물입니다.
고수는 미나리의 풀인데 빈대풀이라고 불리기도 하는데, 이는 빈대와 같이 천대를 받아서 생긴 별칭입니다. 지금은 전 세계에 사용되고 있는 향신료인데, 살균작용을 해서 음식의 신선도를 유지하는데 좋습니다.
▶ 고수 효능 영양성분 부작용, 섭취방법에 대해 알아보겠습니다.
■ 고수 효능 ■
고수 효능 ▷ 당뇨 개선
고수의 잎과 줄기에 함유된 성분이 당뇨병을 억제하는 데 도움이 됩니다. 고수 풀이 혈액에서 당을 제거하는 효소를 활성화해 혈당 수치 조절에 도움을 준다는 연구결과가 있습니다.
잎뿐만 아니라 씨앗도 인슐린 저항성을 개선시켜 혈당 수치를 건강하게 유지시키는데 도움을 줍니다. 연구에 따르면 고수풀을 꾸준히 식단에 포함하면 제2형 당뇨병을 관리하는데 큰 도움이 된다고 밝혔습니다.
이러한 영향으로 최근 집에서 직접 고수풀을 키우는 사람이 늘고 있기도 합니다. 고수 씨앗이 혈당 수치를 낮춘다는 연구결과가 있고 인슐린 저항성을 개선시켜 건강을 혈당을 건강하게 유지한다고 밝혔습니다.
고수 효능 ▷ 혈관 건강
고수에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 성분이 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액 순환을 촉진합니다.
따라서 동맥경화를 비롯한 각종 심혈관계 질환을 예방하는데 좋습니다. 정기적으로 고수를 섭취하면 심장 관련 질환을 예방하는데 좋은 것으로 알려졌습니다.
고수 풀이 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 좋은 콜레스테롤을 높여주는 효능을 하고 자주 고수풀을 섭취하는 사람의 경우 심장병 발병률이 낮은 것으로 나타났습니다.
고수 효능 ▷ 눈 건강
고수에는 눈에 좋은 비타민A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민A의 하루 권장 섭취량의 135%에 해당하는 양이 함유되어 있습니다.
또한 항산화 성분인 베타카로틴도 함유되어 있어서 시력을 보호해주고 눈의 피로를 풀어주는데 도움을 줍니다. 또한 각종 안구 관련 질환 예방에도 좋습니다.
고수 효능 ▷ 위장 건강
고수에 함유된 제라니 올, 리날로올 성분이 위벽을 보호하고 위액 분비를 촉진시켜 소화를 돕고 위 건강을 증진시킵니다.
또한 위장에 가스가 차거나 더부룩한 증상의 위장장애를 예방하고 개선하는 효과가 있어서 천연소화제로 불리기도 합니다.
고수 효능 ▷ 뼈 건강
비타민K, 마그네슘, 칼슘이 풍부하게 들어 있어서 뼈를 튼튼하게 해 주고 단백질 생선을 도와 골격 형성 및 골다공증을 예방하는데 도움이 줍니다.
따라서 나이가 많은 노인이나, 뼈가 자라는 어린아이에게 좋은 식물입니다.
■ 고수 성분 ■
- 열량이 낮고 섬유질이 풍부
고수 칼로리는 100g 당 23kcal로 열량이 낮고 단백질, 탄수화물, 섬유질을 함유하고 있습니다. GI지수는 33으로 낮고, 당 부하 지수는 1로 저혈당 식품입니다.
- 영양소 풍부
고수 100g에는 비타민A가 하루 권장섭취량의 135%, 비타민C가 45%, 비타민K가 388% 에 해당하는 양을 함유하고 있습니다. 비타민 B군도 다양하게 들어 있습니다.
티아민 4%, 리포 플라빈 10%, 니아신 6%, B6, 7%, 판토텐산 6%, 엽산 16%를 함유하고 있습니다. 뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘의 필수 영양소가 풍부하게 함유되어 있고 각종 미네랄과 항산화 성분이 풍부합니다.
■ 고수 섭취방법 ■
고수는 절에서 많이 재배하는데, 중국에서는 고기의 누린내를 없애기 위한 향신료로 많이 사용되고 있습니다. 유럽에서는 소스를 만드는 데 사용되고 각국에서 폭넓게 사용되고 있습니다.
우리나라에서는 일반적으로 쌀국수에 넣어 먹는 것으로 알려져 있지만 고수를 먹는 방법은 다양합니다. 와인에 넣어 마시거나 피클을 만들 때 사용하고 카레 재료로도 사용을 합니다.
기호에 따라 음식에 넣어 먹는다면 건강 증진에 효과가 있습니다. 또한 고수씨물이 최근 각광받고 있습니다.
- 고수씨물
- 차로 끓여마시기
- 물에 타서 마시기
차로 끓여 마실 때면 물 250ml에 고수 씨앗을 1스푼 넣고 끓여 마시면 됩니다.
물에 타서 마실 때는 물 1L에 2~4스푼의 고수 씨앗을 갈아서 섞어줍니다. 섞은 고수 씨앗 가루 물을 하루 저녁 그대로 둔 후 거름망에 걸려줍니다. 공복에 한 컵을 마시고 하루 2~3번 나누어서 마시면 당뇨 및 건강 개선에 도움이 됩니다.
■ 고수 부작용 ■
- 일반적 부작용은 없으나, 출혈성 질환을 가진 사람이 고수를 먹으면 출혈이 높아질 수 있으므로 섭취 시 주의해야 합니다. 호흡곤란을 느끼고 몸이 붓거나 어지러움을 느끼는 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
- 혈당 및 혈압 감소와 관련된 약을 먹으면 상호작용으로 인해 더욱 혈압과 혈당이 낮아질 수 있으므로 주의하는 것이 좋습니다. 과다 섭취 시 설사와 복통이 나타날 수 있습니다.
- 주의사항 : 중금속과 상호 작용을 하여 금속으로 만든 임플란트 골절 지지대라 부식될 수 있어 다량 섭취를 주의해야 합니다.
고수 효능과 부작용에 대해 알아봤습니다. 건강에 좋은 식품인 만큼 집에서 요리나, 고수씨물을 이용해 다양하게 활용해보시길 바랍니다.
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