건강식으로 잘 알려진 병아리콩은 단백질 함량이 높고 칼슘과 식이섬유가 골고루 함유되어 있어서 영양가가 높은 곡물입니다. 미국 타임지에서 선정한 세계 10대 건강 푸드로 선정되기도 했으며, 병아리 부리를 닮았다고 병아리콩이라 불립니다.
밤맛과 비슷하면서 고소한 맛이 나서 먹기에도 괜찮은 음식으로, 다이어트 식품이면서 당조절에도 좋기 때문에 꾸준히 먹으면 건강 증진에 도움이 됩니다. 병아리콩 효능과 먹는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
병아리콩 효능
병아리콩 효능 ▷ 피로 해소
비타민B1과 B6가 풍부하여 피로 해소를 도와주고 피로 물질이 몸안에 쌓이는 것을 막아주고 해독을 해주는 효과가 있습니다.
또한 불포화지방산이 있어서 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 억제하고 좋은 콜레스테롤을 높이는 효과가 있습니다.
병아리콩 효능 ▷ 변비 예방 & 다이어트
식이섬유가 다량 함유되어 있어서 변비와 숙변을 해소하는데 도움을 줍니다. 식이섬유가 풍부하여 포만감을 느끼게 해 주고 변비 증상을 해소해 줍니다. 따라서 다이어트에도 아주 좋은 식품입니다.
이소플라본 성분이 몸속 지방을 제거하는 역할을 하여 다이어트를 하는데 뛰어납니다.
병아리콩 효능 ▷ 콜레스테롤 강하
병아리콩에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있으면서도 3대 영양소인 지방도 함유되어 있습니다. 병아리콩에 함유되어 있는 지방은 불포화지방산으로 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있으며 혈관 관리에도 좋습니다.
서구화된 식습관으로 인하여 기름기 많은 음식을 많이 먹는 현대인들은 콜레스테롤 수치가 높은 사람이 많은데 병아리콩을 꾸준히 먹어준다면 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 됩니다.
병아리콩 효능 ▷ 성인병 예방
병아리콩에는 나트륨 배출을 도와주는 칼륨 성분이 풍부하여 성인병 예방에 탁월합니다. 또한 이소플라본 성분은 혈관의 흐름을 원활하게 하여 고지혈증이나 고혈압, 심장병, 빈뇨 등을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다.
병아리콩 효능 ▷ 뼈 건강
병아리콩 효능으로 대표적인 것은 뼈 건강에 도움을 주는 것입니다. 칼슘이 100g 당 105mg으로 다량 함유되어 있고 뼈를 구성하는 마그네슘도 115mg 함유되어 있어서 뼈를 튼튼하게 해주는 작용을 합니다.
골다공증 예방을 위해서 꾸준히 섭취해주면 좋고, 성장기 어린이에게도 도움이 되는 음식입니다.
병아리콩 효능 ▷ 항암효과
병아리콩에는 종양의 성장을 억제하는 사포닌을 함유하고 있어서 암을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 비타민B를 함유하고 있어서 유방암, 폐암의 위험을 줄이는 효과가 있습니다.
이 뿐 아니라 알긴산 성분이 함유되어 있어서 노폐물을 제거하고 신진대사를 원활하게 하여 피부미용에도 효과가 좋습니다.
병아리콩 먹는 방법-삶기 방법
병아리콩은 밥을 할 때 넣어 먹기도 하고, 샐러드에 넣어서 섭취, 우유에 갈아 마시거나, 카레에 넣어 먹는 등 음식에 다양하게 활용이 가능합니다.
하지만 단단하고 껍질이 두껍기 때문에 요리를 할 때 바로 넣어서 먹기는 힘들어서 미리 콩을 불려둔 후에 삶아서 요리를 해 먹어야 합니다. 병아리콩 삶기 방법은 다음과 같습니다.
- 병아리콩을 물에 6시간 이상 불려줍니다.
- 물에 불린 후 물에 넣고 삶아줍니다.
- 간을 하고 싶으면 소금 1T 스푼을 첨가하여주고, 30분가량 삶아주면 됩니다.
병아리콩 먹는 방법은 제일 흔하게는 샐러드에 넣어먹는 방법이 있습니다. 또한 두유나 콩조림, 병아리콩밥, 병아리콩 카레 등 다양하게 활용이 가능하기 때문에 기호에 따라서 요리에 넣어서 먹으면 됩니다.
병아리콩 효능 및 먹는 방법에 대해서 알아봤습니다. 아직은 많은 사람들이 먹는 곡물은 아니지만 건강 푸드로 인정받고 있는 만큼 꾸준히 섭취하여 건강을 채워보시길 바랍니다.
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