생선 비린내 없애는법

생선은 맛있게 요리가 된다면 최고의 음식이지만 그렇지 않다면 정말 곤혹스러운 음식이 되곤 합니다. 생선 비린내 때문에 생선은 못 먹는 사람이 의외로 많기도 합니다.

 

또한 생선 요리 후에 나는 비린내 때문에 집안에 냄새가 가득차 고생을 한 기억도 있을 겁니다.따라서 생선요리에 앞서서 생선 비린내 없애는 법을 알아보고 요리를 하는 것이 좋습니다.

 

생선 비린내 없애는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

생선 비린내 없애는 방법

요리 전 방법 1 ▶ 쌀뜨물

제일 먼저 생선을 깨끗이 씻어주는 것이 필수입니다. 이후 생선은 쌀뜨물에 담가놓는 방법이 요리 전에 비린내 제거하는 첫 번째 방법입니다.

 

쌀을 씻을때 쌀뜨물을 받아두고 쌀뜨물에 30분 내외로 담가 두면 됩니다. 가장 기본적이고 많이 하는 방법입니다.

요리 전 방법 2 ▶ 우유

쌀뜨물에 담구는 것과 같이 우유를 사용하는 방법도 있습니다. 우유에 생선이 푹 잠기게 부어주면 우유에 함유되어 있는 카세인 성분이 비린내를 흡착하여 냄새를 없애줍니다.

조리할 때 방법 1 ▶ 레몬, 식초

외국에서는 생선요리가 나오는 필수적으로 레몬이 함께 나옵니다. 이는 생선의 비린내를 잡고 풍미를 더해주기 위한 방법이기도 합니다. 따라서 레몬 또는 식초가 생선 비린내 없애는 좋은 방법입니다.

 

레몬즙을 이용하는 것도 좋고, 식초를 이용해도 됩니다. 씻은 생선을 물기를 잘 닦은 후 생선 표면에 레몬즙 또는 식초를 발라줍니다. 식초의 강한 맛이 요리에 영향을 미칠까 봐 걱정은 안 하셔도 됩니다.

 

조리하게 되면 식초가 생선의 비린내만 제거하고 신맛과 향은 모두 날아가니 걱정하지 않아도 됩니다. 생선 비린내 없애는법으로 요리하기 생선 비린내 없애고 맛있게 요리하기

 

 

 

조리할 때 방법 2 ▶ 밀가루, 부침가루, 카레 카루

만일 그냥 구이를 하는 거라면 생선에 밀가루나 부침가루 카레가루를 생선에 묻혀서 함께 굽는 것도 좋은 방법입니다. 이렇게 하면 생선의 비린내도 잡으면서 생선살이 부서지지 않게 해 줘서 더욱 좋습니다.

조리할 때 방법 3 ▶ 녹차

생선을 굽거나 조리할 때 녹차 잎을 넣어주거나 녹차 우린 물을 넣어줍니다. 이는 기름 제거에도 효과가 좋고 생선살은 단단하게 만들어주는 효과도 있습니다.

조리할 때 방법 4 ▶ 맥주(조리전에도 가능)

생선을 요리할 때 맥주를 약간 넣어주면 비린내를 잡을 수 있습니다. 비린내가 심한 꽁치, 고등어는 10~20분 정도 맥주에 담가 놓는 것도 좋은 방법입니다.

요리할 때, 요리 후 집안에 나는 냄새 제거방법

 

 

 

생선요리를 할 때나 요리한 후에 양파를 이용하면 집안에 냄새를 제거할 수 있습니다. 황당할 수 도 있지만 양파를 그냥 잘라서 접시에 펼쳐 놓으면 됩니다.

 

커피를 이용하거나 식초물을 끓이는 방법 등 다양한 방법이 알려져 있지만 대부분 그다지 효과가 없습니다. 양파를 펼쳐두면 조리를 할 때도 냄새가 덜하고 굽고 나서 두세 시간이 지나면 냄새가 거의 나지 않습니다.

손에서 나는 생선 냄새 없애기

생선 요리를 하면서 손에 밴 냄새는 손을 여러번 씻어도 잘 없어지지 않습니다. 이럴 때는 레몬즙(감귤류)을 이용하는 것이 첫 번째 방법입니다. 손을 세제를 이용해 깨끗이 씻고 건조한 뒤에 레몬즙으로 잘 문질러 주고 물로 잘 헹궈주면 됩니다.

 

두 번째 방법은 식초물에 씻어주면 됩니다. 감귤류 뿐 아니라 식초가 냄새를 제거해주는 것은 구연산이 포함되어 있어서 살균 작용을 해주기 때문입니다. 식초:물 비율은 1:2로 해주면 됩니다.

 

생선 비린내 없애는법에 대해 자세히 알아봤습니다. 이 정보를 바탕으로 요리 전 조리 시 조리 후에 생선 비린내를 잘 제거하여 맛있는 생선요리를 해 먹으시길 바랍니다.